褐毛和種あか牛のリブ芯ステーキ
リブロースの更に中心、希少部位「リブ芯」のステーキです。
「リブ芯」は、その名前が示す通りリブロースの中心にあり、リブロースの中でも最高級の部位です。
そのきめ細やかなサシはサーロインより上であり、脂の質も上品で舌の上で蕩ける柔らかさ。
一般的に流通している和牛は殆どは黒毛和種ですが、このあか牛は褐毛和種という品種の牛になります。
特に熊本のあか牛がブランドとして有名になっていますが、当店で仕入れているあか牛も子牛は熊本産で希少価値が高く、その品質は熊本と引けを取りません。
融点の低い脂身は口の中で溶けていき、赤身からは牛肉本来の旨味を感じることが出来ます。
美味しくてそのうえ健康にも良い当店のあか牛を是非この機会にご賞味下さい。
そして、そんな佐賀牛の中でも、リブロースは肩ロースとサーロインの間に位置し、サーロイン、ヒレと並ぶ三大高級部位の一つです。
この商品ではステーキ用として中心部分のリブ芯のみをカットしています。
ご家庭で至高のステーキのお味を是非ご賞味下さい。