最高級A5等級佐賀牛のリブアイステーキ
リブロースの更に中心、希少部位「リブ芯」と「マキ」部分のステーキです。
「リブ芯」は、その名前が示す通りリブロースの中心にあり、リブロースの中でも最高級の部位です。
そのきめ細やかなサシはサーロインより上であり、脂の質も上品で舌の上で蕩ける柔らかさ。
「マキ」はフカヒレ、三日月とも呼ばれ、焼肉店では特上ロースとして提供される高級部位。
リブ芯同様、リブロースの中心を担う霜降り部位なので、噛んだ時にジュワっと肉汁が溢れます。
肉質等級が最高の5、もしくは4かつBMSが7以上という、仙台牛の次に厳しい基準を誇る銘柄牛です。
知名度でも全国トップクラスを誇ります。
当店ではA5等級かつメス牛という、最高級の佐賀牛のみを厳選しています。
そして、そんな佐賀牛の中でも、リブロースは肩ロースとサーロインの間に位置し、サーロイン、ヒレと並ぶ三大高級部位の一つです。
リブカブリを外したリブアイの部分は、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉、何にでも使え、霜降りを余すところなく堪能出来ます。
この商品ではステーキ用として中心部分のみを厚切カットしています。
ご家庭で至高のステーキのお味を是非ご賞味下さい。
御中元・御歳暮・お年賀・お正月・進物や、引き出物・お祝いごとにも是非ご利用下さい。