希少A4等級淡路和牛のゲタ中落ちカルビ
A4等級の淡路和牛の中落ちカルビを100g当り780円というお値打ち価格でご提供！
トモバラと三角バラのゲタ・バラ山部分をサイコロカットした、焼肉店で中落ちカルビとして提供される商品になります。
年間出荷頭数が100頭に満たない幻の和牛です。
当店ではA4等級かつ但馬牛の血統の和牛を厳選して仕入れています。
淡路島以外の卸業者で取り扱っているところは非常に少なく、当店でも安定供給は出来ない早い者勝ちの商品となります。
その中でも店名を冠したこの中落ちカルビは、トモバラと三角バラの肋骨と肋骨の間にある部位になります。
トモバラと、リブロース側にそれぞれついていますが、トモバラ側はゲタ、バラ山と呼ばれています。
焼肉店では中落ちカルビとして提供されており、若干分厚くサイコロステーキのように提供されることが多いです。
当店でもかなり分厚く切って販売しております。
かなりこってりしていますので、ミディアム以上の焼き加減にしましょう。
食べ方は焼肉一択で、タレで食べるのがオススメです。