希少A4等級淡路和牛のマルカワ
淡路和牛のシンタマ（4つあるモモ肉の一つでランプとソトモモに挟まれた場所）部位にカブリとしてついている希少部位マルカワ。
色が濃く脂が少ないのが特徴で、カブリなのでシンタマの中でも取れる量が一番少ない部位になります。
若干の固さ、弾力性があり、さっぱりしているのでたくさん食べてもしつこくありません。
甘口のタレか醤油で食べるのがオススメです。
焼き方はレアでサッと炙る程度で召し上がって下さい。
年間出荷頭数が100頭に満たない幻の和牛です。
当店ではA4等級かつ但馬牛の血統の和牛を厳選して仕入れています。
淡路島以外の卸業者で取り扱っているところは非常に少なく、当店でも安定供給は出来ない早い者勝ちの商品となります。