最高級A5等級佐賀牛のリブカブリ焼肉セット
リブロースのリブアイを覆うようについたカブリ部分を焼肉用にスライスしました。
「リブカブリ」は、リブキャップとも呼ばれ、リブアイ（リブ芯＋マキ）をカバーするように位置し、２つのブロックからなる部位です。
サシの入り方はとても美しいものの、リブ芯に比べて肉質は固くなります。
とはいえ、高等級の肉質だとリブ芯は霜降りが強すぎると感じる方もいるため、歯ごたえのある肉質を求める方にはこちらが合うと思います。
焼き加減はミディアムで、わさび醤油や甘口ダレがオススメの食べ方です。
肉質等級が最高の5、もしくは4かつBMSが7以上という、仙台牛の次に厳しい基準を誇る銘柄牛です。
知名度でも全国トップクラスを誇ります。
当店ではA5等級かつメス牛という、最高級の佐賀牛のみを厳選しています。
そして、そんな佐賀牛の中でも、リブロースは肩ロースとサーロインの間に位置し、サーロイン、ヒレと並ぶ三大高級部位の一つです。
そのリブロースの中からリブカブリの部分を焼肉用にカットしました。
ご家庭で焼肉にして是非ご賞味下さい。
御中元・御歳暮・お年賀・お正月・進物や、引き出物・お祝いごとにも是非ご利用下さい。