希少A4等級淡路和牛のタテバラ
【タテバラ】
とにかくサシが多く、旨味も濃厚ですが、かなり味がしつこいかもしれません。
焼肉店では上カルビ、特上カルビ、トロカルビなど、店によって変わります。
脂っぽいので、網や溶岩プレートで脂を落として食べると美味しいです。
甘口ダレで食べる方が多いですが、個人的には味ぽんがオススメ。
焼き時は良く脂を落とすようにミディア以上にしてしっかり火を通しましょう。
年間出荷頭数が100頭に満たない幻の和牛です。
当店ではA4等級かつ但馬牛の血統の和牛を厳選して仕入れています。
淡路島以外の卸業者で取り扱っているところは非常に少なく、当店でも安定供給は出来ない早い者勝ちの商品となります。